Пьянящий запах coffee

Опубликовано Alex | 23/10/2006 Таги:

Совсем недавно на нашем проекте «Ё-моё» стартовал раздел, посвященный теме нашего с Вами здоровья при работе и отдыхе за компьютером, что согласитесь важно знать. Сегодня речь пойдет о напитках.

Так сложилось, что кофе (хм, хороший кофе) - стал любимым напитком любителей посидеть в Интернете подольше и попозже.

Обратимся к результатам далеко не последнего исследования учеными о влиянии кофе на человека, а проще - его "ЗА" и "ПРОТИВ".

Оказалось, что кофе крайне вреден тем людям, в чьем организме медленно усваивается кофеин. Ученые обследовали 4000 жителей Коста-Рики и обнаружили примерно у половины из них замедленный метаболизм кофеина. У другой половины, напротив, кофеин усваивается быстро, а кофе полезен для сердца.

У людей с медленным метаболизмом кофеина, выпивающих больше 2 чашек кофе ежедневно, риск инфаркта миокарда возрастает на 36% по сравнению с теми, кто вообще не пьет кофе или пьет его в малых количествах. Особенно это касается тех, кто еще не достиг 50 лет (для них риск инфаркта выше в 4 раза).
Это открытие помогает объяснить, почему результаты предыдущих исследований были такими противоречивыми. Одни авторы доказывали, что кофе повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, другие - что снижает. В одном из исследований было доказано, что, несмотря на краткосрочный подъем артериального давления после чашки кофе, напиток не приводит к гипертонии, по крайней мере, у женщин.
Трудность состоит в том, что нельзя самостоятельно определить свой тип метаболизма кофеина. Если вы выпиваете чашку кофе в полдень и не можете уснуть всю ночь, это вовсе не значит, что у вас замедленный метаболизм кофеина. Точный ответ может дать только генетический анализ, который пока доступен только в научных лабораториях.
Количество людей с разным типом метаболизма кофеина отличается в разных популяциях.
Кардиологи называют результаты исследования 'очень смелыми и интересными', однако напоминают, что главные факторы риска инфаркта - это гипертония, холестерин и курение, а кофеин играет всего лишь небольшую роль.

http://e-moe.com.ua
Осень, 2006

Опубликовано Ivan в вт, 2006-11-28 20:55.

Противно звонит будильник, опять идти на работу, а так хочется еще поваляться в теплой постельке. Но приходиться просыпаться, идти умываться и чистить зубы, а потом на кухне заварить себе кофе, с молоком или сливками, черный крепкий или с лимоном, это уже зависит от вкуса, но как же приятно поднести к губам дымящуюся чашечку кофе и вдыхать кофейный аромат.

Мало кто представляет свое утро без этого бодрящего напитка, но мы редко задумываемся о том, из чего состоит наш любимый кофе. Не все знают, что в России чаще люди потребляют неорганический, т.е. генетически изменённый кофе. И в Европе, и в России спрос на модифицированный кофе в этом году возрос на 8,5 %.

Первый в мире эксперимент по выращиванию такого кофе прошел в Гвиане, его провел французский Центр международной кооперации по агрокультурным исследованиям (CIRAD). В кофейные деревья был встроен генетический фрагмент, взятый от бактерии. Он отвечал за выработку токсина, смертельного для насекомых, но безопасного, по мнению ученых, для самого растения и для человека, хотя на данный момент еще нет достаточных оснований, чтобы с уверенностью сказать, что это безопасно для человека. Опытное поле просуществовало недолго – его уничтожили противники генетически модифицированных растений.

Ученые утверждают, что модифицированный кофе эффективно противостоит насекомым-вредителям, в то время как обычные растения погибают под их натиском. Но согласны ли мы пить генетически модифицированный кофе? Далеко не все знают, что тот же любимый и недорогой растворимый кофе, в больших количествах употребляемый в офисах, – в подавляющих случаях - одна сплошная химия, которая неизвестно как в последствии отразится на нашем здоровье.

Как известно, самый чистый кофе в мире – колумбийский. Прежде всего, потому, что он натуральный или как принято говорить – органический. Зерна для него получены исключительно «чистым» способом, без применения химикатов, которые часто используются в качестве удобрения. Да и сами природные условия благоволят росту экологически чистого кофе. Кофейные плантации находятся в субэкваториальных широтах: их охраняют Анды.

Все что нужно кофейным деревьям, - это тепло, высокая влажность, богатые гумусом почвы. На склонах андийских Кордельер круглый год температура держится от 17 до 24 градусов по Цельсию. Традиционно кофе выращивают в тени более высокорослых деревьев – гуамо и бананов. Таким образом, на склоне создается многоярусный ландшафт. Так вызревает колумбийский кофе со слегка «винным оттенком», в то время как бразильские и африканские сорта отличаются “горчинкой”, более “жестким” вкусом. Кофе собирают вручную.

В Бразилии собираются вырастить суперкофе с более богатым вкусом и ароматом, а также стойкого к болезням и морозу, заявил министр сельского хозяйства страны Роберто Родригес. Ученые завершили двухлетний проект по расшифровке генома кофе, изучив 200 тысяч цепочек ДНК. Так, бразильские специалисты идентифицировали 35 тысяч генов, ответственных за вкус и аромат напитка. На данный момент Бразилия поставляет на рынок треть всего мирового кофе.

Ляля Разумная

Ответить

Опубликовано Alex в вс, 2007-01-28 09:40.

Очень часто, многие люди, работая за компьютьером, предпочитают пить свежесваренный кофе, при этом выполнять различные операции на рабочем столе. Но ведь крайне неудобно в одной руке держать чашку, а другой водить курсор мыши по рабочему столу.
Именно для этих целей и была разработана кофейная кружка в роли компьютерной мышки. Пока это лишь концепция новой технологии, но, возможно, очень скоро, такой "кофейный мышонок" уже появится на прилавках компьютерных магазинов.